不銹鋼可以分為很多類，這里列舉幾種常見的分類方式：

1.按化學成分分：不銹鋼根據其化學成分可以分為奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、馬氏體不銹鋼、雙相不銹鋼等。

2.按用途分：根據其應用領域和使用要求的不同，可以將不銹鋼分為醫用級別、食品級別、工業級別等。

3.按表面處理工藝分：可以按照加工和表面處理工藝將其分類為冷軋卷板、熱軋卷板、冷拔圓鋼、生產拉伸管等多種類型。

4.按金屬組織結構分類：可以根據在制造過程中所采用的冷加工或加熱處理方法將其劃分為奧氏體型、鐵素體型和馬氏體型等幾類。

5.按材料性能分類：可依據硬度，強度，塑性以及耐腐蝕性能將其劃分為高強度不銹鋼、耐腐蝕性更好的超級形態穩定奧氏體不銹鋼和高溫合金等類型。